Décrire le besoin avant de choisir le contrat
Écrivez pourquoi vous recrutez, pour quelle activité et sur quelle période. Une hausse liée à une saison et un besoin ponctuel pour une réception ne sont pas interchangeables. Le contrat d’extra ne sert pas à couvrir indistinctement un poste permanent. La possibilité de recourir à un CDD d’usage dépend notamment du secteur et de la nature temporaire de l’emploi.
Préparer l’arrivée avant le premier service
Faites vérifier le contrat écrit et son motif, la classification, les dates ou le terme applicable, le temps de travail et la rémunération. Réalisez la DPAE avant la prise de poste. Recueillez les pièces utiles et organisez l’accueil, le suivi de santé au travail et les consignes de poste. Une période d’essai avec travail effectif en cuisine ou en salle n’autorise pas à différer les formalités de l’emploi.
Suivre ce qui se passe réellement
Conservez les heures réalisées, pauses, absences et variables nécessaires à la paie. Les modifications de planning ne doivent pas effacer les heures déjà travaillées. Anticipez repos, heures supplémentaires ou complémentaires selon le contrat. Pour les repas ou le logement, transmettez les faits au gestionnaire de paie afin qu’il applique le régime adapté.
Prévoir le départ dès l’embauche
Vérifiez le terme du contrat, les congés restant à traiter et les documents de sortie. La prime de précarité n’est en principe pas due pour un CDD saisonnier ou d’usage, sous réserve des dispositions applicables ; cela ne supprime pas les autres sommes dues, notamment le traitement des congés. Ne confondez pas une fin de service avec la fin juridique du contrat.
Exemple de préparation d’une saison
Pour une terrasse ouverte durant la saison, préparez les besoins par fonction et par mois avant les recrutements. Pour une réception isolée, décrivez séparément le renfort temporaire nécessaire. Donnez au cabinet le motif réel, les horaires envisagés et les éventuels recrutements antérieurs du même salarié : l’analyse du contrat doit précéder son utilisation.
Votre checklist
- Motif réel documenté
- Contrat et branche vérifiés
- DPAE effectuée avant la prise de poste
- Heures et variables suivies
- Terme, congés et documents de sortie préparés
Vos questions
Un extra peut-il occuper durablement le même poste ?
Le recours à un contrat d’usage doit être justifié par la nature temporaire de l’emploi. Répéter des extras sur un besoin permanent présente un risque à examiner.
Sources officielles
Ces repères généraux sont à adapter à votre établissement et aux textes applicables.